蒲烧（kabayaki）大概如文中所说，是日本一种烤制鳗鱼的烹饪方式，是将鳗鱼刷上酱汁在火上烤制而成（烤制过程中有蒲扇扇着，所以叫蒲烧？），烤出来的鳗鱼颜色红亮有光泽——柯南里元太喜欢吃的鳗鱼饭，目测就是蒲烧鳗鱼配饭了。

  第18章 17进16

  顾清源在“生猛海鲜”挑战中做了蒲烧鳗鱼配饭，被评委选中作为前三之一，将他的作品捧上台。

  谁知法福与酒神竟然双双摇头表示不满意。

  老饕这时已经顾不上满不满意，他手中已经拿了碟子和勺子，双眼直勾勾地盯着台上的漆盒，似乎随时准备动手。

  “为什么只有这么些？”法福痛心疾首地说，“我们以为你至少准备了足够我们三个人分享的鳗鱼！”

  台下的选手听见了这话，这才疑惑尽去。感情这些评委不是对顾叔做出的菜品不满意，而纯粹是觉得顾清源做得太少，不够他们三个人分的。

  顾清源却依旧气定神闲，对三名评委温和地说：“请哪一位舀去一勺鳗鱼饭试试。”

  老饕手里早就准备好了作案工具，当即上前，连鳗鱼带米饭，豪放地往自己碟子里舀了一大勺——

  “咦！”法福和酒神两人同时探头看看，眼里都是惊喜。

  底下的选手却也都被吊足胃口，想要探头看看那漆盒里究竟是什么玄机，他们坐在的位置却完全看不到。

  只有云林大致猜到了：“是双层鳗鱼饭！”

  她猜得不错，顾清源这份正是所谓的鳗鱼饭“二重段”，表面看着平凡的漆盒，里面却铺了两层米饭，两层鳗鱼，确保所有米饭都能得到鳗鱼汁水的充分浸润。

  “你这份汤——也给大家介绍一下！”法福提醒顾清源，他还准备了一份汤。

  “这个汤非常简单，”顾清源谦虚得紧，“这是用鳗鱼的肝做的一道鱼肝汤。口感比较清苦，所以能够解鳗鱼料理的油腻。但因为材料比较少，只做了这一份……”

  他话音还未落，老饕已经伸手，把那碗鱼肝汤也抱到了自己面前，然后开始旁若无人地大快朵颐。

  其他两名评委面面相觑，他们到今天终于体会到了“手慢无”是个什么样的体验。

  *

  这一场“生猛海鲜”挑战，优胜毫无悬念，顾清源荣获第一。

  他的“蒲烧鳗鱼”以厚腻腴滑、浓糖赤酱的口感赢得了三位评委的一致好评；同时，他在鳗鱼酱汁中加的山椒粉和额外配的鳗鱼肝汤也成功地去腥解腻，让他的这一份蒲烧鳗毫无平庸感，绝对是一份高级而周到的鳗鱼料理。

  第二与第三分别由凯撒和弗莱迪获得。

  云林的那一份酸汤虾胶酿贻贝味道虽然不错，但没能进入前三。云林表示：口服心服。她在食材处理的手法上失去了一些分数，这个结果是必然的。

  从这场比赛的结果来看，顾清源实力超凡，他是第一场“神秘盒”挑战的前三，第二场“神秘盒”挑战的优胜，这是稳扎稳打，表现一次比一次更好。

  和他同样来自中国的选手云林，则看起来像个“纸老虎”，刚刚还在荧幕上放过狠话，面对活鱼活虾活蟹立即就成了小怂包。

  不过是个年轻姑娘罢了！——余下的选手不再把云林当成是值得较劲的强劲对手。

  倒是卡罗琳娜特地回过头来，眼光在云林脸上转了两转，那意思好像是：没进前三，你这回没法儿被豁免了吧？老老实实地参加生存战吧，不幸被淘汰了可别怪别人。

  谁知在生存战之前，评委兼制作人法福向大家宣布：“我们这次改变了规则。接下来的生存战，除了顾先生以外的选手将会全部参加——”

  其实这才是正常的规则：按照“厨神”前几季的套路，“神秘盒”除了优胜之外参赛者都需要参加生存战。这些各色各样的“豁免”机会都是上两季中节目组慢慢设计出来的。

  哦！——大家都没什么想法，纷纷调节心情准备再战。

  “——但是作为本场比赛的优胜，顾先生，他将有权力选择三位选手，让他们免于参加生存战，直接晋级！”

  啥？

  绝大多数选手都被法福这一百八十度的大转折给惊呆了，大家的眼光纷纷向顾清源那里转过去。

  “顾清源，请问你希望‘豁免’哪三位选手，和你一道进入观赛区，观看这一场生存战。”法福脸上带着一点点不怀好意的笑容。

  顾清源是个面相清癯的中年男人，若是年轻个二十岁，颜值绝对不会输于弗朗西斯之流。现在评委这么一问，他的眉头皱起，显然是问题来得猝不及防，他一时间没有任何想法。

  “对了，云林。我第一个会选云林！”顾清源突然说。

  ——什么，她又被“豁免”了？

  云林这时正站在她自己的料理台跟前发楞，她也完全没有料到顾叔会选她。

  但是想想顾叔的性格，这个选择是顾清源必定会做的。中国人有照顾提携晚辈的习惯，这时顾叔必然希望能帮一把自己的同胞。

  可是……这样一来，她是不是被豁免的次数太多了一点？

  现在已经是第三轮了，她还从来没有参加过生存战，也没有参加过压力测试——云林想：她承受的压力比别人都小，可是她得到的锻炼机会也别人都小呀！

  这一场，她其实打心眼儿里并不想被“豁免”。

  这时顾清源眼光慈爱，向云林这边看过来。云林无法拒绝顾叔这份好意，只好向他郑重点了点头表示感谢，然后率先走到观赛区去。

  来到观赛区，意味着她又过了一关，已经顺利进入比赛的16强了。

  留在烹饪区里的其他选手纷纷转过头望着云林，神色复杂。有些人甚至不加掩饰地流露出羡慕嫉妒恨。

  弗朗西斯朝云林眨眨眼，似乎在恭喜她——又双叒叕安全了。

  卡罗琳娜则哼地一声转开了脸，神情无比鄙夷，似乎在说：就这样的表现也能顺利晋级？

  顾清源选择的第二个“豁免”人选，是所有参赛者中年纪最小的杰米。

  杰米走到云林身边坐下，用蚊子一样的哭腔对云林说：“云林姐，我的腿肚子都有点儿抖！”

  杰米只有15岁，就来参加这样激烈的厨艺竞赛，几乎承受不住比赛的压力。这个小家伙也和云林一样，还没有参加过任何生存战或是压力测试。